Pasta di Pane

8fcff7cc4bfe88f850089d50d243827e.jpg

Io la pasta di pane la faccio così:

CON LA MACCHINA DEL PANE: (usando la ricetta presa dal ricettario della macchina)

400 ml di acqua
2,5 cucchiai di olio
2,5 cucchiaini di sale
800 g di farina 00
1/2 cubetto di lievito di birra

Tempo di lievitazione:
90 minuti

Ho messo il tutto nella macchina e ho selezionato il programma per la pasta fresca (in 85 minuti si ha la pasta di pane pronta – la macchina che ho io per fare questa preprazione segue i seguenti step: impasta per 5 minuti, poi c’è un riposo di 5 minuti, poi impasta per 15 minuti e alla fine fa lievitare per 60 minuti). Ho ottenuto quasi 1 kg di pasta di pane.

Pasta di Paneultima modifica: 2007-10-14T21:05:00+00:00da paola_sq
Reposta per primo quest’articolo

3 Commenti

  • La tua ricetta del pane è buona, se posso permettermi hai scordato qualche dettaglio per la cottura: una volta formata la pezzatura (60/70/80g) mettere a lievitare in luogo umido (trucco: contenitore di acqua molto calda) e tiepido (preriscaldare il forno a 50°C + l’acqua e spegnerlo) quando è raddoppiato il pane, toglierlo delicatamente (non deve sgonfiarsi) scaldare a 180/190°C (con dentro anche l’acqua)e infornarlo; è cotto quando, “bussando” suona vuoto.E SEMBRA PROPRIO PANE!

  • GRANDE Pier. Certo che puoi permetterti!: soprattutto quando i commenti sono così costruttivi… Se ti va, venimi a trovare di nuovo e lascia tutti i commenti che vuoi!
    (In questo periodo il pane sta diventando una specie di ossessione per me: tant’è che proprio oggi hi comprato la macchina del pane).

  • ottima!! da provare

Lascia un commento