venerdì, 21 marzo 2008
Asparagi Mimosa
Questo è un piatto facile facile e dall’accostamento talmente intuitivo che credo si prepari in tutta italia. Vietato lasciarsi distrarre dal nome "esotico" (Mimosa di asparagi o asparagi mimosa, se preferite): si tratta sempre degli “asparagi con l’ovetto sodo” che prepara mia madre. Il nome (molto accattivante, con chiari riferimenti alla stagione e all’aspetto della portata) l’ho preso in prestito da “il cucchiaio d’argento”.
INGREDIENTI: per 2 persone
500 g di asparagi
2 uova
1 pugno di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
TEMPO DI PREPARAZIONE:
30 minuti
PREPARAZIONE:
Ho tolto agli asparagi la parte dura e legnosa del gambo. Li ho lessati in acqua salata per 15 minuti. Nel frattempo ho preparato 2 uova sode che ho sminuzzato insieme al prezzemolo. Ho scolato gli asparagi e li ho conditi con il trito di uova e prezzemolo. Ho aggiunto un giro di olio extravergine di oliva.
Scritto in Uova, Verdure | Link permanente | Commenti (15) | Tag: ricette, foto, asparagi, uovo, prezzemolo, olio | 
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Commenti
che bei colori! stanno spuntando gli asparagi nel campo dei miei: voglio proporre questa semplice ricetta appena li raccogliamo!
saluti :-)
Scritto da: salsadisapa | venerdì, 21 marzo 2008
Rispondi a questo commentoesotico si o esotico no la foto è davvero bella e rende il piatto davvero accattivante. Perfetto per il venerdì di magro!
Buona Pasqua
Scritto da: Monique | venerdì, 21 marzo 2008
Rispondi a questo commentoBuonissimo questo piatto... adoro gli asparagi e proverò la tua ricetta. Così non li avevo mai mangiati invece a casa mia si fa la frittata ma con gli asparagi servatici che è buonissima.
Ciao.
Scritto da: Orchidea | venerdì, 21 marzo 2008
Rispondi a questo commentoI make it the same way. Love the taste, love the colors, and your photo is great!
Scritto da: Medena | venerdì, 21 marzo 2008
Rispondi a questo commentoProprio pasquale!
Aguri
Scritto da: maruzzella | venerdì, 21 marzo 2008
Rispondi a questo commentoChe meraviglia questo piatto, ha dei colori stupendi.
Io, però preferisco gli asparagi selvatici...
Buona Pasqua.
Scritto da: Francesca | venerdì, 21 marzo 2008
Rispondi a questo commentoA Salsadisapa: la ricetta è di una semplicità disarmante, veloce e anche buona. Una miscela che si trova spesso nelle ricette di una volta...
A Monique: i colori di questo piatto portano allegria sulla tavola.
A Orchidea: quindi anche tu mi confermi che gli asparagi si accompagnano bene con le uova...
A Medena: Thank you for the compliments on this picture... And so this dish is so "obvious" that it is known all the world!
Maruzzella: sì sì, proprio pasquale.
A Francesca: anche io preferisco quelli selvatici, ma quando piove mi accontento anche di quelli coltivati.
Paola
Scritto da: diariodicucina | venerdì, 21 marzo 2008
Rispondi a questo commentoun piatto bello colorato...ti lascio gli auguri per una buona Pasqua....un bacio..
Annamaria
Scritto da: Annamaria | sabato, 22 marzo 2008
Rispondi a questo commentofaccio oggi x ho gli ingredienti e cosi non debbo uscire e x questo grazissime
Scritto da: caravaggio | lunedì, 31 marzo 2008
Rispondi a questo commentoah gli asparagi . . . che delizia . . preparati così poi . . .
Scritto da: Alex | mercoledì, 18 marzo 2009
Rispondi a questo commentoOttimo... sicuramente piacerà ai bambini!
Purtroppo quest'anno la primavera è in ritardo.. qui nevica, poveri asparagi!!
Scritto da: Simona | giovedì, 19 marzo 2009
Rispondi a questo commentoCarissima.... ottimi.... Una variante è con le uova fritte, cosparse di parmigiano su cui versare burro e salvia :-)))) MOLTO meno leggero, ma buono... :-)
Scritto da: Piero | venerdì, 27 marzo 2009
Rispondi a questo commentoPiero: da questo e altri commenti mi pare di capire che sei tu il cuoco di casa! E che hai una vera passione per la cucina e per la buona tavola. Bene. Anzi, molto bene. Chi ama queste cose ama la vita. E io sono davvero contenta di avere un lettore e commentatore come te. Grazie per la variante degli asparagi. Provo...
Paola
Scritto da: diariodicucina | venerdì, 27 marzo 2009
Rispondi a questo commentoGrazie... in effetti sono io che " spadello ", in cucina... :-) magari ti suggerisco un paio di ricettine, apprezzo il fatto che tu condivida le tue, di ricette.... Raro caso !
Scritto da: piero | venerdì, 27 marzo 2009
Rispondi a questo commentoPiero: carissimo... ma tu mi inviti a nozze. Io sono sempre alla ricerca di nuove ricette, nuovi abbinamenti, nuovi sapori, vecchi sapori.
Ti mando un'e-mail così hai il mio indirizzo.
Paola
Scritto da: diariodicucina | venerdì, 27 marzo 2009
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