Diario di Cucina

Sarà mica per il troppo curry che i cinesi so’ gialli!?:))) Forse dovrei vergognarmi un pochino ma questa è la prima volta che lo faccio e che lo mangio... e invece non mi vergogno manco un pò. Sarà che questo sapore “orientaleggiante” non si confà al mio palato. Ma questa è una questione di gusti (sì, lo so che c’è chi lo adora e mangia praticamente solo etnico/orientale), ma che ci posso fare se  per me questi popoli qui sono costretti a usare le spezie per dare sapore ai loro piatti; d’altra parte se ti mancano olio e parmigiano qualcosa ti devi pur inventare! ;) Ma, c’è sempre un “ma”, potrebbe essere una soluzione poco calorica nel caso si segua una dieta o, per provare una cosa nuova...
Vabbè, ma ‘sto curry che è?: ignorante pure in questo, non sapevo che il curry fosse un mix di spezie varie tra cui: peperoncino, curcuma, amido di frumento, coriandolo, fienogreco, senape, sale, cardamomo, cipolla, zenzero, chiodi di garofano, anice, finocchio, aglio e piante aromatiche.
La ricetta è in linea con gli ingredienti orientali: pollo, cipolle e mele (praticamente onnipresenti in tutto il mondo), ah, già, e curry...

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INGREDIENTI: per 4 persone
1 pollo tagliato in pezzi non troppo grandi
2 cipolle
2 mele
2 cucchiai di curry
30 g di burro
sale, pepe

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TEMPO DI PREPARAZIONE:
60 minuti

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PREPARAZIONE:
Ho tritato le mele e le cipolle.
Ho fatto colorire (ma non troppo) il pollo nel burro, quindi ho salato e pepato e ho aggiunto il trito di mele e cipolle. Ho aggiunto 1 bicchiere di acqua bollente in cui ho sciolto 2 cucchiai di curry. Ho abbassato la fiamma al minimo, ho coperto il tegame e ho fatto cuocere per 45 minuti. A fine cottura la salsa deve essere abbastanza densa, per cui se durate la cottura ci si accorgesse che si asciuga troppo occorre aggiungere altra acqua, se invece a fine cottura la salsa è ancora troppo liquida si toglie il coperchio e si tiene sul fuoco ancora qualche minuto.