giovedì, 17 luglio 2008
Pomodori al Riso
Caldo.
Mangiare, solo l'idea mi affatica.
Bere, questo sì. Tanto. Qualcosa di fresco.
Però, magari, potrei preparare qualcosa che si mangia freddo. Qualcosa che la fai oggi in abbondandanza ed è buona anche per domani (così domani mi riposo!). Pasta fredda? Insalata di riso?
No, meglio: pomodori al riso.
Ché quando li mangio fuori mi capita spesso che il riso è ancora duro. Beh, per farlo ammorbidire basta farlo "cuocere" tutta la notte nel succo del pomodoro... e poi ci metto pure il tonno e il prosciutto cotto.
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INGREDIENTI: per 4 persone
4 pomodori grandi rossi e dalla forma regolare
4 cucchiai di riso per insalate
160 g di tonno
150 g di prosciutto in una unica fettona
sale, olio
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TEMPO DI PREPARAZIONE:
60 minuti
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PREPARAZIONE:
Dopo aver lavato i pomodori, ho tagliato la parte del picciolo come a formare un cappello per i pomodori stessi, ho svuotato il “corpo” dei pomodori con il coltello spilucchino e ho passato al passaverdura la polpa ottenuta. Ho condito con olio e sale sia i pomodori svuotati che la polpa passata. Ho messo i pomodori svuotati in frigorifero. Nella polpa passata ho aggiunto 4 cucchiai di riso, 160 grammi di tonno e il prosciutto crudo tagliato a dadini. Ho preparato così la farcitura per i pomodori. Ho messo in frigo a far riposare per tutta la notte per far “cuocere” il riso nella polpa di pomodoro
Il giorno dopo ho riempito i pomodori con la farcia e li ho messi nel forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti.
Scritto in Primi piatti, Riso | Link permanente | Commenti (19) | Tag: ricetta, foto, pomodori al riso, riso, tonno, prosciutto cotto | 
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Commenti
i pomodori ripieni sono buonissimi anche con la versione senza forno...riso condito tipo all'insalata e riempire i pomodori...buonissimi e non accendiamo il forno:-)
Annamaria
Scritto da: Annamaria | venerdì, 18 luglio 2008
Rispondi a questo commentoAnnamaria: che non sarebbe male evitare di accendere il forno... soprattutto quando la temperatura esterna è di 37°C. Anche se così facendo preparo un'insalata di riso che metto dentro un piatto di... pomodoro. Provo.
Paola
Scritto da: diariodicucina | sabato, 19 luglio 2008
Rispondi a questo commentoIo invece del tonno (che pure va bene) ci aggiungo al sughetto un trito di aglio prezzemolo e capperini per renderli più freschi e leggeri e poi in forno q.b.
Scritto da: dodo | lunedì, 21 luglio 2008
Rispondi a questo commentoguarda che coincidenza pensavo di farli in questi giorni ma nn avevo ancora trovato una rietta che nn prevedeva troppi passag.... questa è spettacolare
un bacioneeee lalla
Scritto da: Piccolalayla | lunedì, 21 luglio 2008
Rispondi a questo commentoMi consiglieresti un dolce estivo da preparare? Che non sia troppo complicato e abbia il cioccolato! :P
Scritto da: Io, burattino | lunedì, 21 luglio 2008
Rispondi a questo commentoDodo: umhhhh, li devo assolutamente provare!
Lalla: vai lalla, sono buoni e facili da fare
Io, burattino: ho fatto un salto sul tuo blog... interessante esperimento sociologico. E quindi vorresti che decida io il dessert per te ? Impossibile, non riesco neanche a decidere che pigiama indossare, e che borsa mettere con quelle scarpe lì, oddio e se invece mettessi quelle altre scarpe? Insomma, per il tuo dessert scegli quello che più ti piace: ce ne sono talmente tanti!
Paola
Scritto da: diariodicucina | lunedì, 21 luglio 2008
Rispondi a questo commentoHo riscoperto questo piatto solo recentemente e devo dire che d'estate è veramente ottimo per un pranzo veloce.
Se passi c'è una sorpresina per te.
Michelangelo
Scritto da: michelangelo | mercoledì, 23 luglio 2008
Rispondi a questo commentoprovate i pomodori alla garibaldina . Svuotate i pomodori,in 1 piatto tagliate le patate lesse aggiungete il tonno ,aglio prezzemolo olio e 1 po' di sale ,riempite i pomodori e spolverizzate con 1 po' di pan grattato . Cottura 20 minuti ,il tempo che si formi la crosticina (nn mettete il cappellin del pomodoro che avete tagliato ) servite tiepidi o freddi .....SONO SQUISITI
Scritto da: daniela | lunedì, 25 maggio 2009
Rispondi a questo commentoDaniela: pomodori alla garibaldina... mai sentiti. E li voglio provare. Quindi non ci va il riso dentro i pomodori? Grazie per l'idea.
Paola
Scritto da: diariodicucina | sabato, 30 maggio 2009
Rispondi a questo commentoseguendo questa preparazione il riso mi rimane sempre crudo c'e' qualche segreto per averlo cotto al punto giusto??, mi potete aiutare?????????????
Scritto da: tiare | sabato, 27 giugno 2009
Rispondi a questo commentono assolutamete niente riso , solo patate lesse sminuzzate ,tonno, aglio e prezzemolo e spolverata di pangrattato ! BUON APPETITO
Scritto da: daniela | domenica, 28 giugno 2009
Rispondi a questo commentoDIARIO DI CUCINA , devi lasciare il riso in 1 ciotola x almeno 1 ora , frulla la polpa che hai tolto dai pomodorI poi ci puoi aggiungere qualche pomodorino maturo sempre frullato ,vedrai che sara' 1 po' acquoso ...quando il riso e' nella ciotola insieme a questo sughetto ,nn lo fare assorbire tutto , ci aggiungi 1 po' di olio e riempi i pomodori .......vedrai che ci sara' molto sughetto acquoso ,,,,,,,,QUESTO FARA' IN MODO CHE IL RISO NN RIMANGA DURO .........IO VICINO AI POMODORI AGGIUNGO ANCHE DELLE PATATE TAGLIATE A PICCOLI TOCCHETTI
Scritto da: daniela | domenica, 28 giugno 2009
Rispondi a questo commentoTiare: Per "crudo" intendi "duretto"? Che tipo di riso usi? Do per scontato che tu segua la ricetta e lo tenga in ammollo per tutta la notte nell'acqua della polpa dei pomodori...
Paola
Scritto da: diariodicucina | lunedì, 29 giugno 2009
Rispondi a questo commentoDaniela: ti devono piacere davvero molto i pomodori alla garbaldina, è? OK. Li preparo e se piacciono anche a me allora li posto, sempre che tu sia daccordo.
Paola
Scritto da: diariodicucina | lunedì, 29 giugno 2009
Rispondi a questo commentook , fammi sapere come ti sono venuti .........x il resto va bene sono d'accordo
Scritto da: daniela | martedì, 30 giugno 2009
Rispondi a questo commentointendo il riso crudo , io lo lascio solo 1 ora con il brodino frullato dei pomodori ,e' quando riempio i pomodori di riso c'e quel brodino che fa cuocere benissimo il riso ......se lasci il riso troppo a bagno si asciuga troppo perche' assorbe tutto il sughetto quindi e' normale che in forno poi nn si cuocia bene e ti rimane il riso duro ............io come tipo di riso uso quello normale
Scritto da: daniela | martedì, 30 giugno 2009
Rispondi a questo commentoDaniela: lo chiedevo a Tiere il tipo di riso (te non hai avuto problemi con questa ricetta). Visto che le rimane crudo forse dipende dal tipo di riso, perché io lo lascio in ammollo tutta la notte e non ho mai avuto problemi con la durezza del riso, anzi lo metto in forno che è già praticamente "cotto" (l'acqua lo ammolla e l'acidità della polpa di pomodoro lo "cuoce").
Paola
Scritto da: diariodicucina | martedì, 30 giugno 2009
Rispondi a questo commentopaola scusa , sono ancora 1 po' imbranata ....ahahhahaa e' la prima volta che mi iscrivo in 1 blog ....... ancora nn capisco se alcune cose le chiedono a me o ad altri .....ciao
Scritto da: daniela | martedì, 30 giugno 2009
Rispondi a questo commentoDaniela: allora sono lieta di aver avuto questo onore!
Paola
Scritto da: diariodicucina | martedì, 30 giugno 2009
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