Diario di Cucina

Alici Fritte nella Pasta Cresciuta

2013-04-17T12:28:09+02:00

Anche a voi i sogni vi portano a spasso nel tempo? Ultimamente mi capita di sognare i miei ex-compagni di classe del liceo in situazioni vissute all’università e viceversa, parliamo tutti in francese e viviamo contemporaneamente in tutti e cinque i continenti. Ah… sono sicura che il mio cervello voglia dirmi qualche cosa! Ma cosa??!!

Post super corto, so! Ma da qualche tempo le cose hanno preso velocità e non riesco ad aggiornare il blog come vorrei (aimé!). Ma non mi prendo pena: è un momento passeggero perché, prima o poi, ritroverò l’organizzazione che serve. Eppure sono sicura che i miei…

Confettura di Fragole - Mara des Bois - senza pectina

2013-04-17T12:26:32+02:00

Vado al mercato, compro le fragole, torno a casa, le lavo, butto quelle cosìcosì, levo il picciolo, aggiungo lo zucchero e il limone, le schiumo, le mescolo, le invaso, aspetto che si freddino per vedere se il sottovuoto s’è formato e che faccio? Aggiungo la pectina???? Giammai, mai e poi mai. E allora mi compro la confettura del supermercato ché tanto è uguale. Però allora le devo tenere sul fuoco per un sacco di tempo e le fragole si spappolano tutte, e la confettura perde tutto l’aroma delle fragole e non sai più se hai aperto il barattolo delle fragole o…

Costolette di Agnello (Abbacchio) alla Menta

2013-04-17T12:22:59+02:00

Mangiare l’agnello a Pasqua è una tradizione che fonda le sue radici nell’antico testamento, all’epoca delle dieci piaghe d’Egitto. In particolare fa riferimento a quella della morte dei primogeniti. In effetti è un rito ebraico. Di quando le famiglie ebraiche schiave in Egitto avevano avuto la dritta di segnare con il sangue dell’agnello gli stipiti e l’architrave della porta della loro casa per avvertire Dio che quella era una casa ebraica e che il primogenito doveva quindi essere risparmiato. L’agnello doveva poi essere mangiato arrostito senza farne avanzare. E questo pasto a base di agnello doveva entrare a far parte della…

Chicken Wings Maison - Ali di Pollo Arrostite

2013-03-24T13:28:55+01:00

Il francese migliora. Studiarlo in aula quattro ore al giorno mi aiuta a migliorarlo e a sentirmi un po’ più sicura.

Ma la cosa che volevo dire ha poco a che vedere con il mio francese (se non migliorasse mi preoccuperei!) ma della classe straordinaria nella quale sono capitata.

Cina, Inghilterra, Germania, Repubblica Domenicana, Stati Uniti D’America, Alaska, Spagna, Brasile e Libia. Queste sono le nazionalità dei miei compagni di classe. Non è fantastico? Purtroppo è tutta gente di passaggio, nel senso che resta qui al massimo fino a dopo l’estate, quindi sarà difficile mantenere i contatti. Si tratta per lo…

Pappardelle al Ragu di Cinghiale

2013-03-24T13:27:47+01:00

Ormai sono una mamma. Il mio cervello e la mia sensibilità me ne danno prova tutti i giorni. Sintonizzata totalmente sui (piccoli) grandi drammi dell’infanzia, impegnata a costruire e nutrire il legame di fiducia madre-figlio, il mio primo pensiero è sempre per lui e il secondo è per farlo dormire tutta la notte. E per questo è fondamentale mantenere una certa routine: farlo mangiare e dormire sempre alla stessa ora, cercare di metterlo a letto sempre con lo stesso rituale. A pensarci bene i bambini non sono poi così diversi dagli adulti: anche noi abbiamo i nostri rituali e ci innervosiamo…

Tramezzino Formaggio e Uovo Sodo

2013-03-05T08:03:19+01:00

La pacchia è finita! Non so se il “francesismo” è chiaro a tutti.
Ieri sono tornata all’università, da studente… era ormai tanto di quel tempo che avevo abbandonato l’università che mi ero dimenticata quanto fosse dura. Per quanto le signore dell’amministrazione e i professori ci abbiano trattato con i guanti bianchi, gli è stato impossibile farci evitare le attese, le code e lo stress da esame!
Dunque ricomincio a studiare. Sono in terra straniera, sfrutto il loro sistema sanitario nazionale, cerco un lavoro in questo paese… credo che il primo passo da fare sia quello di mettermi a studiare seriamente la…

Har Gau – i Classici Ravioli Cinesi ai Gamberetti e le Pieghe

2013-03-05T08:02:01+01:00

Gironzolando per questa deliziosa cittadina francese mi si aprono innumerevoli possibilità culinarie: c’è sempre un negozietto cinese, indiano o arabo dietro l’angolo. E ora che ho abbandonato la macchina per la spesa settimanale nelle grandi superfici, metto le corna (senza pentimento) al reparto “dal mondo” di Auchan, dove – tra l’altro – trovavo raramente quello che cercavo: problemi moderni di gastronauti contemporanei!

Non è che qui sia il paradiso degli ingredienti ma qualcosa in più la trovo e questo ossigena i miei neuroni oltre a non frenare il mio impulso ossessivo all’acquisto di ricettari di tutto il mondo. E se non…