Diario di Cucina

Ma tu sei felice?
La domanda sembra banale, buttata lì quasi per caso, come a confermare una tesi per la quale ti eri tanto accalorata. Ma rispondere “onestamente” non è altrettanto facile... anche perché è dalla storia dei tempi che gli uomini si interrogano su questo stato di benessere, su questa condizione di soddisfazione totale...
Già Epicuro s’era tanto adoperato per capire come raggiungere la felicità e suggeriva ai suoi amici di cercare di allontanare sia i dolori fisici che quelli psichici. Allontanati i dolori, suggeriva di cercare di provare piacere, classificando i piaceri in 3 categorie:
piaceri naturali e necessari: amicizia, libertà, amore, cibo
piaceri naturali ma non del tutto necessari: lusso e abbondanza
piaceri del tutto accessori: successo, potere, gloria e fama

E già qui, dovrebbe arrivare la prima tiratina d’orecchi per l’uomo “moderno”, più intento alla soddisfazione dei piaceri non del tutto necessari e del tutto accessori piuttosto che alla ricerca e soddisfazione dei piaceri necessari...

E poi, certamente, c’è tutta la filosofia contemporanea che parla del qui e ora, del non avere aspettative per il futuro perché già solo questo procura ansia che è in contrasto con lo stato di felicità.

Sì, vabbè, ma come si riconosce una persona felice? Una persona felice
è ottimista
ha fiducia in se stessa e negli altri
si sente libera

Le persone felici affrontano meglio la vita e vivono meglio i rapporti con gli altri... Insomma il detto “cuor contento, il ciel l’aiuta” pare proprio avere solide basi...

Comunque, per chi volesse approfondire, lascio il link di Wikipedia.

INGREDIENTI: per 4 persone
600 g di sardine
8 fette di pane casereccio
120 g di pomodori
60 g di olio extravergine di oliva
1 lime
sale

TEMPO DI PREPARAZIONE:
30 minuti + almeno 30 minuti di marinatura

PREPARAZIONE:
Ho eviscerato, spinato e aperto a libretto le sardine. Ho spremuto il lime e tritato finemente un pezzetto di buccia. Ho emulsionato l’olio con il succo e la buccia del lime. Ho salato leggermente. Ho versato l’emulsione sulle sardine e le ho lasciate marinare per 30 minuti in frigo. Ho tostato le fette di pane, ho tagliato i pomodori e ho composto la bruschetta.

Al di là degli antipasti elaborati e raffinati, questo è il mio preferito. E’ rapido da preparare, é facile da fare, è buono e non bisogna addannarsi per reperire gli ingredienti.


INGREDIENTI: per 2 persone
4 fette di pane
8 fettine di lardo
aglio

TEMPO DI PREPARAZIONE:
10 minuti

PREPARAZIONE:
Ho acceso il forno a 200° C.
Ho affettato il pane e ‘ho messo ad “abbruscarsi” nel forno preriscaldato. Giusto il tempo necessario per farlo diventare un pò croccante in superficie. L’ho sfregato con l’aglio e ho messo 2 fettine di lardo su ciascuna fetta di pane. Ho rimesso il pane in forno fino a quando il lardo è diventato trasparente.