Diario di Cucina

La ricetta del successo

Oggi è la prima puntata della Rubrica La Ricetta del Successo qui su Diario di Cucina.

Come ha raccontato Paola la scorsa settimana, tengo il Blog Comunicazione nella Ristorazione, dedicato alle novità tecnologiche e alle strategie per comunicare Food, Ricette e il proprio Ristorante sul web.

Per questo mi definiscono Food (Techno)blogger… :)

Per non smentirmi, ti voglio accompagnare alla scoperta di un tool (tutto italiano) che ti può insegnare molte cose su un alimento prodigioso… sia in Francia (pensiamo ai caprini) sia in Italia (vaccini straordinari al nord, pecorini da paura al centro e centro sud…): il Formaggio.

Un’App Porta a Tavola il Derivato del Latte

Questa nuova App ti aiuta a selezionare il Formaggio in base a stagionatura, tipo di latte e tipo di pasta.

Lo sapevi che il formaggio si può abbinare al vino, ma anche a birre artigianali con risultati sorprendenti?

Diventa tecnologico, con questo utile strumento, vuoi provarlo? E’ gratis.

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Nicoletta Polliotto - Muse Comunicazione^® è una Web Media Agency specializzata in analisi, pianificazione e realizzazione di progetti di promozione on-line per il settore Hotellerie e Ristorazione. Puoi contattarci a info@musecomunicazione.it. Seguici su Facebook e Twitter.

Piatto della buona compagnia:
si prepara in pochissimo tempo (così non dobbiamo isolarci in cucina),
la padrona di casa non si sentirà in obbligo di sfoggiare qualche servizio, inoltre
avvicina gli ospiti (tutti a intingere il pane da uno stesso contenitore) e
se poi consideriamo che con la fonduta svizzera è assoluto divieto bere acqua (pena una lunga e lenta digestione)...
direi che gli ingredienti per una serata divertente e spensierata con gli amici ci sono tutti!

La Fonduta Svizzera (e Savoiarda) è ben diversa dalla fonduta valdostana. Come già descritto, per la fonduta valdostana si fa sciogliere la fontina in un po' di latte e si rende più cremosa con dei tuorli d'uovo.
La fonduta svizzera invece è profondamente diversa.
Qualcuno si fissa anche sull'uso di determinati formaggi. Se siete i Svizzera o in Francia e riuscite a reperire il vacherin e il gruyere (che non è l'italica groviera) allora usate questi due. Ma in Savoia una volta me l'hanno servita fatta di Beaufort, Abondance e Gruyere. In Italia si può provare a cercare questi formaggi da Auchan o da Carrefur, ma se non li trovate non rinunciate a prepararla.
Usate pure del Taleggio, Bitto, Casera, Asiago... insomma formaggi vaccini.
La fonduta Svizzara (o Savoiarda) è più aromatica della