Diario di Cucina

Dopo La Rentrée di un paio di settimane fa dal dolce-far-niente estivo e la presentazione della rubrica del giovedì della tecno(food)blogger Nicoletta, ricomincio a postare come d'abitudine il martedì. Bhè... l'avevo detto che mi piace iniziare con lentezza, no? Quindi non c'è niente di cui stupirsi se dalla rentrée mi sono presa un paio di settimane di riposo dalle ferie estive. Esattamente come quando si organizzano le ferie: mica sono tanti quei pazzi che rientrano dalle ferie la domenica sera e dal lunedì ricominciano il solito tran-tran lavorativo fino a Dicembre! Perché dovete sapere che tenere un blog di cucina non è mica una cosetta così! Bisogna saper cucinare con fantasia - come dice Paul Bocuse "la ricetta è lo stimolo, tutto il resto ce lo mettiamo noi"; Bisogna saper fare delle foto decenti e la cosa non è affatto banale - certe volte ci metto più tempo a fare una foto che mi soddisfi che a cucinare il piatto; Per non parlare di tutte quelle cose invisibili a voi che mi leggete ma che rappresentano la struttura portante del Blog!

È inutile che fate le 'gnorri! Tanto lo so: state cercando delle ricettine sbalorditive per i vostri pranzi in famiglia. Volete far vedere alla suocera stronzetta quanto siete diventate brave in cucina, mi sbaglio?

E c'avete pure ragione! Quella vipera, sempre pronta a criticare, stavolta dovrà ricredersi (io sto messa peggio di voi: c'ho la mamma che è così!!)
Spero che vi siate allenate durante l'anno, perché è davvero difficile improvvisarsi cuoche se non si è fatta un pò di pratica. Ma qualcosa mi dice che non siete proprio alle prime armi: è difficile che i "dilettanti" si soffermino su un menù. Chi cerca un menù sa già fare e cerca un modo per rendere armonico il tutto.

Un pranzo armonico è un pranzo in crescendo, anche con il vino: si comincia con un vino a gradazione più bassa di quello con cui si finisce, e allo stesso modo l'antipasto non deve essere più robusto del primo, che a sua volta non deve essere più robusto del secondo... ecc., ecc., ecc... Capito no?