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Ago 16, 2013 - Barbecue, Carni    No Comments

Spiedini di Maiale e Frutta Secca

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Barbecue fa scopa con Estate, lo sanno tutti. Hamburger, abbacchio allo scottadito, melanzane marinate, salsicce e costate di manzo, e per noi donne (che riusciamo a rattristare anche la griglia del barbecue) un bel petto di pollo! Chissà perché se penso al barbecue mi vengono in mente tonnellate di carne ma anche il pesce alla griglia ha il suo perché! L’altra volta ho postato uno spiedino di carne e pesce, oggi si mangiano spidini di maiale e frutta secca. Per chi si è rotto di mangiare solo i superclassici spidini manzo-peperone-salsiccia… questo piedino è perfetto a chiusura della grigliata, quando la brace è meno forte: altrimenti rischiamo di bruciare la frutta.

Ingredienti: per 6
700 g di filetto di maiale
12 prugne denocciolate
12 albicocche secche
6 fichi secchi
erbe di provenza
olio extravergine di olio d’oliva
sale, pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti

Preparazione:
Tagliate la carne in cubetti regolari di circa 3 cm, tagliate i fichi secchi in due togliendo il peduncolo. Montate gli spiedini alternando la carne e la frutta. Condire con un filo d’olio e spolverare di erbe di provenza, sale e pepe.
Cuocere su braci dolci per 10 minuti. Attenzione a non far bruciare la frutta secca.

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