Set 27, 2007 - Dolci    8 Comments

Plum-Cake allo Yogurt

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Plum-Cake. Pane dolce.
Plum-cake o Muffin? Non è che la differenza mi sia poi molto chiara. E’ solo una questione di forma? – allora questi sono senz’altro muffin – oppure c’è qualcosa nelle ricette che li differenzia e li caratterizza? – allora questi sono plum-cake. Fatto sta che tutti quelli a cui lo chiedo mi rispondono che “…il muffin per eccellenza è quello ai frutti di bosco…” (manco avessi chiesto qual è il muffin classico…). Quindi, se qualcuno me la sa spiegare per benino questa differenza io sono tutt’orecchi.
Vabbè, ma come m’è saltata in mente l’idea di preparare i plum-cake? Tutta colpa del nome.
Si capisce dal nome come sono fatti? No.
E se li assaggi, lo capisci cosa c’è dentro? Forse.
E sono buoni? Si. Allora è fatta: gli ingredienti per accendere la mia curiosità ci sono tutti. Così ho vagato per blog, ho consultato ricettari, li ho preparati svariate volte e alla fine, provando più ricette, ho trovato la formula giusta per me.

INGREDIENTI: Per 12 monoporzioni fatte usando gli stampini per muffins servono
2 uova,
100 g di farina,
140 g di zucchero, 125 g di burro,
6 cucchiai da minestra di yogurt bianco dolce (tipo muller o mila),
1 bustina di lievito vanigliato,
gocce di cioccolato.

TEMPO DI PREPARAZIONE:
20 minuti per prepararli più 15-20 minuti di cottura in forno già caldo a 140°C.

PREPARAZIONE:
Ho lavorato bene le uova intere con lo zucchero. Ho aggiunto il burro ammorbidito e la farina e ho mescolato bene. Ho aggiunto lo yogurt, il lievito e le gocce di cioccolato. Ho foderato gli stampini con la carta da forno e c’ho versato l’impasto. Li ho passati in forno già caldo a 140° C per 15-20 minuti. Finita la cottura, non ho aperto il forno prima che fossero passati 20 minuti. Li ho lasciati raffreddare nelle formine.

COMMENTO PERSONALE:
I tempi di cottura sono determinati dalle dimensioni della portata che si sta preparando. Per cui se qualcuno vuole provare a fare questa ricetta usando il classico stampo per plum-cake ne deve tener conto. E’ che io preferisco le monoporzioni e quindi ho adattato i tempi di cottura alle mie necessità.